Жизнь в Болгарии

Черноморские курорты Болгарии ощущают на себе новую волну русских туристов. После трехлетнего отсутствия по экономическим причинам русские вновь появились на болгарских пляжах. Привлекают сюда прежде всего низкие цены (путевка на семь дней стоит в среднем $500) и отсутствие языкового барьера. Болгарский язык вполне понятен русскому человеку, к тому же в отличие от многих бывших соцстран русский язык в Болгарии до сих пор изучают в школах.
 

Самым популярный курорт Черноморского побережья Болгарии, как известно, Солнечный берег. Расположен у залива в Чёрном море c золотистым пляжем длиной 9 км и шириной около 40 м, покрытый мелким песком. Находится между городами Варна (90 км) и Бургас (30 км), является частью города Несебр, старая часть которого включена в cписок объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО в Болгарии.
Солнечный берег награжден Голубым флагом — сертификатом качества пляжей, учрежденный Европейской комиссией по окружающей среде и ежегодно присуждаемый районам на основе результатов тестирования чистоты воды и песка.

В десети минутах на автомобиле от Солнечного берега расположен город-музей Hесебр - обычное место паломничества туристов. В Hесебре около 40 маленьких церквушек, множество дешевых рыбных ресторанчиков и крохотный базар, полный сувениров: игрушечных человечков в нацкостюмах, глиняной посуды, женских украшений из серебра и кожи.

Другая достопримечательность окрестностей Солнечного берега - ресторан "Ханский шатер". Знаменит он своим варьете и отменной болгарской кухней. Фирменные блюда - салат "по шопски" (огурцы, помидоры, лук, брынза, уксус, масло) и пеперки (перец, начиненный брынзой). На Солнечном берегу море чистое и спокойное, но для любителей подводного плавания здесь слишком мелко. С аквалангом лучше отдыхать на Золотых песках.

Золотые пески - второй по популярности курорт Болгарии. Расположен он на горных трассах, спускающихся к морю. Самая оживленная жизнь, конечно, на первой - ближайшей к пляжу. Здесь и вернисаж, и бары, и лошади для прогулок. Немного поднявшись вверх, можно уединиться в одном из многочисленных ресторанчиков.
 

Еще один популярный курорт Болгарии - Албена. Он находится на территории национального заповедника. Строилась Албена специально для немецких туристов. Это маленький, уютный курорт. Здесь все близко, все под рукой. Бары, где подают самое известное болгарское пиво "Астика" и "Загорка", (кружка стоит от $0,8 до $1,5), дискотеки (вход от $0,50 до $1,5), казино, где костюм и вечернее платье вовсе не обязательны, аттракционы и водные горки для детей ($0,6), всякие развлечения для взрослых: катание на параплане ($20 за 10 минут), водных велосипеде, мотоцикле и лыжах ($15 за 10 минут), серфинге ($15 за час).

В Албене есть свой маленький нудистский пляж. Но чтобы "понудить", ходить туда совсем не обязательно: здесь принято загорать голышом и на обычных пляжах.

Кухня и Напитки

Вы по достоинству оцените болгарскую кухню. Блюда действительно вкусные - острые приправы, обилие овощей, пикантный вкус. Одна из основных ее особенностей - одновременная тепловая обработка продуктов на слабом огне. Это позволяет сохранить питательные свойства, добиться приятного аромата блюд, оригинальных вкусовых сочетаний. Этому способствует также использование разнообразных продуктов, приправ, растительных и животных жиров. Приправ обычно добавляются в умеренных количествах, их назначение - оттенить основные вкусовые качества блюда. По традиции болгары приготовляют пищу на открытых очагах типа мангала ( их общее название в Болгарии - скара), а также на плитах или в духовых шкафах (духовках). Продукты закладываются, как правило, в глиняную посуду.

Виноделие одно из самых древних ремесел болгарского народа. Первые виноградари и виноделы появились на болгарских землях тысячелетия назад, и с тех пор цивилизации унаследовали это мастерство. Археологические раскопки доказывают, что виноделие зародилось в Тракии, где сильно был выражен с свое время культ бога виноградной лозы и веселья - Дионисия. Несколько тысячелетий до нашей эры на этой земле появляются первые поселенцы - фракийцы - древние родственники сегодняшних болгар. Именно их воспел Гомер в своей Илиаде как отважных воинов фракийского царя Резоса, союзника троянцев. В это время прославился легендарный Орфей; известны священные ритуалы и праздники, сопровождаемые выливанием обильного количества шипучего вина. Археологами было найдено рельефное изображение фракийского бога вина Севациоса, которые недвусмысленно говорят о традициях наших прадедов в производстве вина.

В более поздний период истории болгарского народа, к середине IX века, виноделие достигает таких размеров и такого разнообразия, что тогдашний болгарский владетель хан Крум издает закон, обязующий народ уничтожить виноградники. Но любовь народа к выращиванию и культивированию винограда, а также к производству ароматичного вина взяла верх. Множество фольклорных песен и праздничных ритуалов, которые сохранились до наших дней, показывают, что виноделие всегда было и продолжает быть тесно связано с образом жизни и бытом болгарского народа.

Виноделие и виноградарство в Болгарии развиваются по предварительно намеченному пути. От примитивного домашнего производства до освобождения от турецкого ига оно переходит в руки виноделов и торговцев вином. В этот период созданы первые винные погреба и кооперативы, т.к. производимое ранее вино производилось в не гигиенических помещениях примитивной техникой. В наши дни производство спиртных напитков и вин осуществляется "Винпромом" - содружеством сорока крупных предприятий, оборудованных современнейшей техникой и обладающими значительной складской базой. Самые известные винные погреба в Евксинограде, Павликени, Плевене, Русе, Сухиндоле, Хасково, Софии, Варив, Поморье и Лясковице. Наиболее старый сорт винограда, который акклиматизировался в Болгарии, это памид, ему уже около 5 - 6 тысячелетий.

Греки и финикийцы перевезли много разных сортов. Сегодня производятся следующие виды белых вин: тамянка, димят, ракацителли, рислинг, шардоне. Красные вина полученные из местных сортов винограда: памид, гымза, мавруд, мелнишко каберне. Болгария экспортирует вина и различные сорта ракии в больше, чем 70 стран мира, вывозимые вина около тысячи сортов высокого качества и сопровождаемые сертификатом подлинности. Это значит, что каждый может найти вино и другой напиток себе по вкусу. Самые лучшие красные вина: Мавруд, Мельник, Мерлот, Стамболово, Гымза, Новое Каберне. Среди белых нужно указать на Евксиноград, Мускат из Карпово, Сунгурларский мускат. Хан Крум, Димят, Тамянка и другие. Нельзя пренебрегать и полусухие шипучие вина "Искра" - белые и красные. В качестве аперитива в Болгарии пьют мастику, которая, как и греческое узо, приготовляется на базе аниса, и к ней пожеланию добавляется вода.

В традиции болгарина входит употребление в качестве аперитива и ракии: виноградной, сливовой, абрикосовый, фруктовой. Наиболее популярными сортами ракии являются: Евксиноградская виноградная, Бургаская мускатная, Троянская и другие. Пользуются успехом вермуты белые и красные, ликеры - розовый, малиновый, персиковый. Славятся своими ароматами и качеством и болгарские коньяки\бренди из Евксинограда, Плиски, Поморие. И когда сядете за стол с болгарами, не забудьте сказать: "НА ЗДОРОВЬЕ!" - "НА ЗДРАВЕ!"